Portionen:

4 Gläser a 5 dl

Zutaten:

• 1 kg Birnen, geruestet
• 1 kg Gelierzucker
• 3 Paeckli Vanillezucker
• 2 EL Rum
• 50g Baumnüsse

Zubereitung:

Birnen in kleine Würfelchen schneiden und mit dem Zucker in eine grosse Pfanne geben. Aufkochen und unter Rühren zu Mus kochen. Vanillezucker zugeben und nochmals aufkochen. Rum und grob gehackte Nüsse untermischen. In heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen.

Portionen:

fuer 4 Personen

Zutaten:

• 300g Maismehl
• 100g Weissmehl
• 1 Tasse Wasser
• 80g Butter
• 30g Butter

Zubereitung:

Die beiden Mehlarten in einer Schüssel gut mischen und unter Rühren das leicht gesalzene, siedend heisse Wasser zum Mehl geben. Weiterrühren bis sich «Riebel» (Klümpchen) bilden. Eine Stunde lang stehen lassen. Die Butter in der Teflonpfanne erhitzen und die Riebel darin rösten, bis sie bräunlich werden. Über die Riebel noch frische Butter geben und mit Milchkaffee servieren.

Portionen:

ca. 5 dl

Zutaten:

• 1 ½ dl Sonnenblumenoel
• 1 dl Essig
• 1 Ei oder Eigelb
• 1 Schuss Weisswein
• 1 Schuss Cognac
• Salz, Pfeffer aus der Muehle
• Senf
• Wenig Ketchup
• Wenig Mayonnaise
• ½ Becher saurer Halbrahm

Zubereitung:

Im Schüttelbecher: Alle Zutaten in den Schüttelbecher geben und gut schütteln.

Portionen:

ca. 5 dl

Zutaten:

• 1 ½ dl Sonnenblumenoel
• ½ dl Essig
• 1 frisches Ei
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• Senf
• Worcester-Shire-Sauce
• Ketchup
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1 ½ dl Milch-Rahm

Zubereitung:

Pürierte Sauce: Alle Zutaten in ein hohes, schmales Gefäss geben und mit dem Pürierstab des Mixers pürieren bis eine sämige Sauce entsteht. Passt hervorragend zu jeglichen Salaten! Im Kühlschrank ca. eine Woche haltbar.